長沙市民田小英3月18日在超市買了一只包裝好的冷凍雞。19日廣東家中室友做飯冷熱沖擊試驗設備時候發(fā)現(xiàn)這只雞有四條腿，田小英稱不敢食用這只“戰(zhàn)斗機”，打算扔掉。專家表示，飼料中重金屬超標或是遺傳都有可能導致雞變成畸形冷熱沖擊試驗機，但四條腿雞可以食用，對人體無害，只是熱沖擊試驗機感官上不太舒服。

　　相對絕大多數(shù)人而言，四條腿的雞確實罕見，這也難怪長沙市民田小英被嚇得不輕。面對記者的調查，有人表示恐慌，也有人表示可以接受，還有人聲稱：“從小到大，油條里的明礬，辣椒里的蘇丹紅，火腿腸里的敵敵畏，估計不經(jīng)意間都吃了不少了，我還會怕這四條腿的雞？就當占了便宜多吃一對雞爪子。”聽起來像是個笑話，卻讓人無法笑出聲來，“四條腿的雞”更多地引人深思。

　　按照常理推斷，雞之所以有四條腿，無非有以下兩種原因：其一，有可能天生畸形，人有天生畸形的，動物自然也一樣，“四條腿的雞”也許天生如此；其二，受環(huán)境污染影響產(chǎn)生病變或基因變異，這才導致熱沖擊試驗機一只雞生出四條腿，在環(huán)境污染日益嚴重的當下，不足為奇。讓人驚詫的是，專家稱即便重金屬超標導致雞變成畸形也可以食用，對人體無害。畸形雞是否對人體冷熱沖擊試驗設備有害，恐怕不能單聽專家的一面之詞，即便食用后短期內對身體健康無明顯影響，誰能保證日后不發(fā)生病變？

　　對于廣大消費者而言，關心的其實不是雞是否能食用，而是“四條腿的雞”是如何從養(yǎng)殖場進入超市，進而進入消費者的購物欄。雞鴨類產(chǎn)品進入超市銷售，流通的過程中需經(jīng)過檢疫、抽查等環(huán)節(jié)，如果這些冷熱沖擊試驗設備環(huán)節(jié)都確實存在，那么“四條腿的雞”應當能追溯源頭。如此一來，雞究竟從什么養(yǎng)殖場采購，經(jīng)過哪些檢驗程序、何人檢驗都有一條清晰的“流水線”，按圖索驥追查下去，弄清楚“四條腿的雞”的由來未必是一件難事。

面對“四條腿的雞”的追問，無論是超市方還是供貨方都表示要“進一步調查”，表面上聽起來理由冠冕堂皇，實際上卻絲毫經(jīng)不起推敲，將其看作搪塞輿論之口也未嘗不可。倘若一系列監(jiān)管環(huán)節(jié)形同虛設，不論無何調查都是徒然，而一旦監(jiān)管體系健全，調查輕而易舉，“進一步調查”則沒有任何必要，如此做法不是低氣壓試驗機敷衍又是什么？

　　說到底，“四條腿的雞”不僅僅是個笑話，從一個側面折射出當今食品安全監(jiān)管的亂象。食品安全無小事，畸形雞事件雖小，卻擊中了冷熱沖擊試驗機監(jiān)管機制的軟肋，試想如果連一只雞的來源都無法追溯，更多的食品安全如何真正讓公眾放心？如果公眾有聯(lián)想到其他的安全性呢，比如低氣壓試驗機設備安全可靠性，所以可靠性使我們不容忽視的一個問題